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禽产业现新动态屠宰制冷等设备加快行业改革-[资讯]

时间:2022-09-24 来源网站:广西化工机械网

禽产业现新动态 屠宰、制冷等设备加快行业改革

导读:有关部门工作人员表示,将限制活禽交易和宰杀、鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀,逐步取消活禽市场交易。  日前,国务院联防联控机制召开发布会,会上,有关负责人介绍了农贸市场防疫与监管相关工作。值得一提的是,有关部门工作人员表示,将限制活禽交易和宰杀、鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀,逐步取消活禽市场交易。这一步的迈出,将为禽类产业带来新的发展方向。

屠宰设备实现集中屠宰

限制活禽交易和宰杀、鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀这一行动的提出,将加快活禽类屠宰场的建设进程,推进活禽屠宰的标准化发展。活禽多指供食用的鸡、鸭、鹅、鹌鹑、肉鸽等家禽及相关部门批准可驯养的活禽,为了满足消费需求,全国每年交易宰杀的活禽数量非常大。尤其是近两年,猪肉价格上涨,作为替代品的禽类消费需求量进一步增加。

但就目前来说,国内活禽宰杀的标准化程度不高。尤其是一些小型养殖户,多为纯人工宰杀,容易给社会公共卫生、疾病预防、环境秩序等带来的不利影响。因此,活禽市场亟需建立起集中化、标准化的屠宰流程。现如今,政府对于这一方面也开始有所行动,未来行业内自动化屠宰场的数量将有所增长,为相关屠宰设备带来市场发展空间。

现如今,屠宰设备发展迅速,家禽宰杀、脱毛、沥水、冷鲜、包装等工序全程能够采用自动化设备进行流水线加工。自动化屠宰设备的人工参与率低,可有效防治家禽屠宰环节环境污染,降低疾病传播风险,为市民提供安全的鸡鸭产品。同时,也可大大降低屠宰时的人工成本和时间成本,为养殖户带来更高的经济效益。

冷链物流帮助冰鲜肉上市

会上还提出了要逐步取消活禽市场交易,这就意味着未来市场的禽肉交易将向冰鲜肉转变。对于消费者而言,集中屠宰、冷链运输上市的禽肉质量安全更能得到保障。对于养殖户而言,销售冰鲜禽肉的利益也更高。据某活禽养殖企业披露的数据显示,该企业的活禽销售均价为12.82元/公斤,而冰鲜禽肉的销售均价 则达到30.74 元/公斤。

得益于冷链物流产业的发展。冰鲜禽肉的上市售卖变得更加方便。冷链物流能为运输、仓储及流通加工的禽肉提供适宜的温度和湿度环境,抑制微生物的活性,保证肉的品质。近几年,国内冷链物流市场规模持续扩大。根据统计数据显示,2019年,全国对冷链的总需求量已达23308万吨。

并且,近十年来国内相关企业的注册量呈现不断增长趋势,目前我国与冷链物流相关的在业、存续企业有4.2万家。现如今,冷链物流在大中型城市的冷鲜配送行业竞争比较激烈,而其它广大城乡地区的市场却有待进一步开发。未来,相关企业要重视城乡地区的冷链物流市场,并提升产业内设备的信息化、智能化、自动化、无人化水平,加快行业改革步伐。

结语:未来,禽产业内的规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市这一生产消费新模式将持续完善。产业内相关企业要想满足市场需求,要加快自动化屠宰场的建设,通过冷链物流来加快实现冰鲜肉上市,满足政策和消费需求。

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